＜ただ今修業中＞

３日間お休みを頂きました。
お店が暇な時期は、展示会の真っ盛り。
ユックリしたい所ですが、
なかなかそうさせてはくれません。



新ブランドの発注を終え、一段落。
お昼は、近くのElioで。
”新しいお店でランチを”と思いつつも、
いつも同じエリアへの出張です。
つい、慣れたお店になってしまいます。



料理を運んでくれた若いスタッフですが、
実は浜松出身でした。
話を聞くと、料理学校を出て、
こちらの店で修業中。
厨房から接客までこなせる様、
働き始め、２年になるそうです。



御実家が、イタリア料理店でした。
頑張っている若い方を見ると、
オジサン、オバサンは、
ついつい声をかけたくなってしまいます。

一度、御実家のお店にも、伺う事を約束し、
店を後にしました。
”日本人初の三ツ星レストラン誕生”で湧いた先月。
明日の三ツ星シェフやも、しれません。
まだまだ修業は続くでしょうが、
次のステップを目指し、
一歩一歩、着実な歩みとなりますよう、
願っています。