＜満足させるということ＞

水曜日の出張時、久しぶりに九段下”リストランテさとう”を訪れた。
迷った時や時間がない時は,ココに限る。
ランチはいつもお決まりメニューだけだが、後悔したことはない。
以前、ここにも登場しているので、今日は、インテリアバージョンで。



この店のインテリアは、とにかく凄い。
入口の扉を開けると、
細い通路に、天井まであるドッシリとした趣きある家具。
先ず、これに圧倒される。



外から見る店の印象と全く別世界だから、なおさら驚く。



決して大きい店ではない。
目立たないし、ずいぶん通いなれた道なのに、
ここを知ったのは、ずっと後のこと。



限られた時間に次々と入れ替わる客を、
ご夫婦お二人で、切り盛りしている。



その速いこと。



もう２時をまわっていたので、客は、我々を含め２組だけ。
厨房から出てきたご主人と初めて話をさせて頂いた。



夜はお任せで、予約のみ。接待の客が殆どとおっしゃリ、
接客の関係で限られた人数で精一杯ですと。
昔からの閑静な住宅が立ち並び、周りには、会社も多い。
靖国通りも目と鼻の先。競合も多いはず。
舌の肥えた客を相手に頑張り続けるられるのは、
きちっとした裏付けあってのこと。
お二人で働く姿に元気付けられる思いである。